Đây là quán ăn sáng nổi tiếng bậc nhất Ninh Bình với món bún chả quạt có phong cách chế biến hoàn toàn khác biệt so với bún chả Hà Nội. Điểm độc đáo nằm ở miếng chả băm được nướng thành tảng lớn bằng cả cái vỉ, giúp giữ trọn độ mềm mọng và vị ngọt tự nhiên của thịt. Chả được nướng cháy cạnh trên bếp than hồng tỏa hương thơm phức, ăn kèm với bún lá và nước chấm chua ngọt đậm đà. Quán phục vụ đối tượng thực khách muốn tìm kiếm một bữa sáng đặc sản nhanh gọn, chất lượng và đầy đặn. Khách hàng cần lưu ý đi sớm vì quán thường xuyên hết hàng rất nhanh trước 10 giờ sáng.